山下健の日々是好日

~ 店主 山下健の日々の出来事を皆様にお伝えしています ~

山下 健 Takeshi YAMASHITA

創業明治五年のとうふ屋店主。1954年、埼玉県所沢市に生まれる。原材料に希少な在来大豆をつかった「かむろとうふ」はここでしか味わえない至高の一品として多くの美食家に支持されている。また、無農薬・無化学肥料で自ら在来大豆を育てる。2017年4月3日放送 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演。

今年はゆずが
150 150 山下とうふ店

あまり花が咲いて無くて心配だ。 豊作の年の次はかならずならな…

もうそろそろ播種品種も決定したい
150 150 山下とうふ店

ところだが、絶えてしまった品種の復活播種もしてみたいと思う。…

Jimdoというのは
150 150 山下とうふ店

KさんにたのんでWebページを作るときに選んでもらったサーバ…

圃場は
150 150 山下とうふ店

からからの土漠状態だが、かき混ぜると湿り気は上の方まであるの…

ブレンド
150 150 山下とうふ店

つまりミックスは動機はけっこういやしい・・・つまり選別して3…

すずまるは
150 150 山下とうふ店

あるだけ学校給食に使う。 全国でスズマルを給食に加工している…

すずまる
150 150 山下とうふ店

を加工する。ただしおおっぴね(一昨年の豆、おおきく̶…

トラクターの領収書
150 150 山下とうふ店

が、片付けをしているさなかに見つけてしまった。16年前で13…

2反かきまぜ。
150 150 山下とうふ店

かたやカラスの30匹大群がおしよせ、はたまたトラクターのそば…