山下健の日々是好日

~ 店主 山下健の日々の出来事を皆様にお伝えしています ~

山下 健 Takeshi YAMASHITA

創業明治五年のとうふ屋店主。1954年、埼玉県所沢市に生まれる。原材料に希少な在来大豆をつかった「かむろとうふ」はここでしか味わえない至高の一品として多くの美食家に支持されている。また、無農薬・無化学肥料で自ら在来大豆を育てる。2017年4月3日放送 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演。

きのう麦刈り取り後の
150 150 山下とうふ店

3反をうなりました。 いい天気がこのあと続かないとのことなの…

渋川のほうや
150 150 山下とうふ店

大阪で強い地震。 関西ではなくなったひとも出ているので大変な…

小麦(稲)刈り取り機初使用。
150 150 山下とうふ店

底のほうにバリカンがついていてある程度麦の株がまとまると結わ…

今年初めての
150 150 山下とうふ店

種まきしました。 早生で極小の金兵衛です。 早生にしてはうま…

6/2土曜日、
150 150 山下とうふ店

入間市の市民大学で90分豆腐のお話をしました。 人前でしゃべ…

きのう緑肥小麦の
150 150 山下とうふ店

粉砕をしました。穂が見事についているのでもったいなかったので…

いつものことですが
150 150 山下とうふ店

疲れ果ててやや早く寝るとかならず3時間後、つまりレム睡眠の周…

農閑期もあとわずかです。
150 150 山下とうふ店

自園5.5反トラクターでうなりました。 結構暑かったですがキ…

ここのところ毎日
150 150 山下とうふ店

畑です。 特に大豆との連作障害防止のための小麦を蒔いた畑の草…