山下健の日々是好日

~ 店主 山下健の日々の出来事を皆様にお伝えしています ~

山下 健 Takeshi YAMASHITA

創業明治五年のとうふ屋店主。1954年、埼玉県所沢市に生まれる。原材料に希少な在来大豆をつかった「かむろとうふ」はここでしか味わえない至高の一品として多くの美食家に支持されている。また、無農薬・無化学肥料で自ら在来大豆を育てる。2017年4月3日放送 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演。

ほんとにほんと
150 150 山下とうふ店

今日で種まき最後とします。 実験です。 過去最も遅かったのは…

きのうは家の裏を
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草処理、そのあと2枚をうなる。家の裏は粘土質つまり近くの柳瀬…

種蒔き完了、
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というより”終了”。全部で、連作障害…

8月に入って
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めちゃくちゃ忙しくなりましたが、きのう・きょうで手蒔き一反完…

きのう梅雨明けて
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今日は朝から熱い。昼前黒雲点在していましたがなんとか降らない…

29日に緊急・強制
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種蒔き決行、1.1町。6反はすべて蒔きなおしました。25キロ…

お天気予報で
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この7月の東京は晴れたのはたった1日だけとのことでした。ここ…

11歳の
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天然石博士君の出ている番組をちら見したらとてもおもしろかった…

3時過ぎ
150 150 山下とうふ店

できるかなと思って畑に。 それまで朝からぱらぱらと降ってはや…