山下健の日々是好日

~ 店主 山下健の日々の出来事を皆様にお伝えしています ~

山下 健 Takeshi YAMASHITA

創業明治五年のとうふ屋店主。1954年、埼玉県所沢市に生まれる。原材料に希少な在来大豆をつかった「かむろとうふ」はここでしか味わえない至高の一品として多くの美食家に支持されている。また、自ら在来大豆を育てる。2017年4月3日放送 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演。

午前は
150 150 山下とうふ店

ライオンズの優勝パレードがあるということで9時には中心街全域…

おとといですが
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車を車検のため営業所へ持って行き、ぴかぴかの代車で営業所を出…

こんどの土曜日に
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借金ナシの新豆とうふをつくるために、きょうライフ・ファーム株…

昨夜は
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自分の話が通じる若い人とお酒を飲むことができ、若干体調不良で…

農協の配りものを
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していてある家から2車線の左側に出よろよろと自転車をこいでい…

中生の標準種も
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おおかた刈り取り期直前で大変なことになっています。晩生の名品…

ほとんとの品種は
150 150 山下とうふ店

中生(なかて)ですが、農業経営の観点からすると刈り取り時期の…

涼しくなってくると
150 150 山下とうふ店

珈琲を飲むようになります。 アイスコーヒーはほとんど皆無とい…

東京八重成り
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の残り半分を刈り取り・・・でしたが大方かびていて収量ことごと…