山下健の日々是好日

~ 店主 山下健の日々の出来事を皆様にお伝えしています ~

山下 健 Takeshi YAMASHITA

創業明治五年のとうふ屋店主。1954年、埼玉県所沢市に生まれる。原材料に希少な在来大豆をつかった「かむろとうふ」はここでしか味わえない至高の一品として多くの美食家に支持されている。また、無農薬・無化学肥料で自ら在来大豆を育てる。2017年4月3日放送 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演。

どんな
150 150 山下とうふ店

と言っていいのかどうかわかりませんが、枯れて大豆ができあがり…

今期初の
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新豆豆腐をきのうより仕事はじめ。おいらん。あさって生活クラブ…

自園の
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刈り取りは最晩生の巨大粒大豆を除いてすべて終了しました。三富…

刈り取り即脱穀進行中・・・
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要するに分割コンバイン。combineとは合わせることなので…

久しぶりに

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なんてやっちゃいました、えへへへ。 用事が多くて、といっても…

メインの品種が
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出来上がってからもう一週間以上たっているでしょうか。3反のほ…

ごまの枯れさや
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たたき終了。さかさにたてかけておくだけでかなり落ちるのですが…

なんとなく
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憂鬱な毎日が続く秋のど真ん中。山にでも行きたいなと思ってみた…

きのうゴマの
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やりすぎで今年初のあかぎれできました。皮膚が弱いのは老化現象…