山下健の日々是好日

~ 店主 山下健の日々の出来事を皆様にお伝えしています ~

山下 健 Takeshi YAMASHITA

創業明治五年のとうふ屋店主。1954年、埼玉県所沢市に生まれる。原材料に希少な在来大豆をつかった「かむろとうふ」はここでしか味わえない至高の一品として多くの美食家に支持されている。また、無農薬・無化学肥料で自ら在来大豆を育てる。2017年4月3日放送 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演。

11月収穫の
150 150 山下とうふ店

借金ナシを豆腐にしました。乾燥しきってなくまだぷにゅぷにゅ感…

風邪の初期の症状に
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と書いた葛根湯主体の液体薬をきのう寝る前に飲んだのですが、夜…

今年初の
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刈り取りをしました。 K夫妻の日々の手入れで私の出番はほとん…

だいぶ寒く
150 150 山下とうふ店

なってきました。日没も早く、畑に居ても4時半にはもう薄暗くな…

富士山初冠雪、
150 150 山下とうふ店

真っ白な富士が望めました。 いつもこんなに遅かったかしらね。…

きんもくせいが
150 150 山下とうふ店

10月15日くらいに咲き始めたのは自分の経験から言うともっと…

台風の
150 150 山下とうふ店

中心がこのまちの上を通過していったことが原因かどうかわかりま…

やはり
150 150 山下とうふ店

数十年に一度、自分にとっては生まれてからでは最大の雨台風でし…

今年初めて
150 150 山下とうふ店

早生でない枝豆を食べました。この時期にぷっくら膨らんでいます…