山下健の日々是好日

~ 店主 山下健の日々の出来事を皆様にお伝えしています ~

山下 健 Takeshi YAMASHITA

創業明治五年のとうふ屋店主。1954年、埼玉県所沢市に生まれる。原材料に希少な在来大豆をつかった「かむろとうふ」はここでしか味わえない至高の一品として多くの美食家に支持されている。また、無農薬・無化学肥料で自ら在来大豆を育てる。2017年4月3日放送 NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演。

2回うなり、
150 150 山下とうふ店

きょうは境界にあるお茶の木の枝刈り。 “毛…

天気予報の
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PM2.5予報が黄砂と足し算されてこのへんも東海地方から続い…

伊達政宗の
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ドラマをみていたら岩出山城が出てきてなつかしく思いました。 …

きょうは用事で
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大豆は無し。 銀行に出かける直前に川野君訪問でうれしかった。…

和田さんからいただいた
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借金なしをさっそく加工。 これはうまかった。 新豆特有の、ち…

脱穀機、
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モーターシャフト交換。 和田さんから大豆届く、あした漬けよう…

袋詰めが
150 150 山下とうふ店

34袋まで完了。30×34=約1トン。 あと15前…