ここのところ

選別で出た虫食いや欠け、極小、いびつ豆等をあわせたブレンドの豆で少しではありますが豆腐を作っています。

これがうまいのです。

ブレンドといっても品種ごとの比率等を記録しているわけではないので一期一会の世界です。

再現不可能・一回こっきりというのが人生の縮図みたいでありがたいです。