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おいしい豆腐を作るにはどうしたらいいか・・・
単純なことです。
1時間に2釜以内しかやらないこと、
良く待ちかつ待ちすぎないこと、、
よく見、よく考えること
固まってしまったものに熱を加えないこと、
毎日探求心 !
です。
失敗しても即「材料のせい」にしないこと。