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全国大豆めぐり
青丸くん
やや大粒の青豆。一昨年あたりの登録で奨励品種になったとか。かわいい名前。
2004
3.25 生豆を見ると色がうすいというか明るい新緑を感じさせる色である。あきたみどりやいわてみどりはこのたとえでいくと真夏の濃い緑といったところ。
低温熟煮でいく。
やや煮込みすぎたかな、青さがなくなりやや甘味だけといった感じになってしまう。
うーむ、それにしても・・・いわてみどりのほうがうまいかな。
やや物足りない味となる。
作り方ですかね。
1.25 青丸くんのやや程度の低いものである・・・見た目が。
本来は大粒だがこれは小粒。割れ豆、紫斑、異豆(茶豆・その他等)混入・・・といったりっぱな特定加工用である。
豆本体はうすい緑。
色が心配なので黒神をすこーし入れてやる。
ややきつく、だが行き過ぎないように。
うおーっ。
すばらしい豆乳です。
秘伝やミヤギシロメ系の透明感のある超甘美人となる。
前回のは煮方がまずかったのだと思う。
超弩級のうまさである。
ただしナカセンナリ・ギンレイ系の正反対にある。
色が薄いのが玉に傷。
1.30 きょうのはちゃんとした青丸くんに黒神をまぜた。単体では色がたりない。
やはりうまい豆乳である。前回よりうまいというよりはすこし違うなという感じ。色は黒神をまぜたのであるがややうすい。秘伝の上物のほうが色はいい。
豆腐もうまくて言うことなしである。感動のないナカセンナリのあとで余計そう感じた。