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ページ更新日 2007.2.20
近々大幅変更いたします。
無農薬を大幅に増やします(すべてはまだまだ無理ですが・・・)。
注文はFaxかe-mailにてお願いいたします。
Fax 042-951-1400
E-mail kamurotf@saitama-j.or.jp
皆様にお送りする商品は、
原料大豆は基本的には駒ヶ根のギンレイ種。
それ以外に全国各地のサトウイラズ、秘蔵の足利在来が中心ですが
東北の名品や珍品も出来が尋常でない良い出来のときは加えておきます。
特に本年は作者お気に入りの在来種もそこそこ豊富にあります。
さらに作者自らが無農薬・無肥料/非有機で栽培したサトウイラズも数回加工できます。
(基本的には単一品種にて製作いたしますがブレンドもあります、表記いたします)
全国大豆めぐりに登場するその他品種・珍品・奇品・ブレンドしたもの
は思いつきで日々製造していますのでお客樣の要望にはこたえられません。
青大豆は宮城の黒神と山形の秘伝が主ですが全国大豆めぐり内の品種もいろいろ使っています。
赤大豆と秘伝青大豆は山形県上山市の横田さんの作。
茶豆は白山3号で秋田県中仙町の佐藤さん作。
黒豆は上富良野町の佐藤さん作のいわいくろ。
にがりは但し書きが無い限り沖縄県の海水にがりかＸ県の超高濃縮にがりを使用。
その他の製塩所、チベットの塩湖のにがりも使用することもあります、表示いたします。
なお海の汚染を気にされるかたのためにグループのまとめ買いに限って吉川の
精製にがりミクロネオエキスや精製塩のブレンドで製造することも可能です、ただし
できたものはすべて買取していただきます。
全国基準(ナショナル・クライテアリアン)の伊豆大島にがりは実験専用で、
レギュラーとしては使用しません。
消泡剤は使用しておりません。
水(全工程)は地下100メートルの深井戸からのものを軽く塩素殺菌し
(業務上の義務) さらに活水器にかけ塩素も抜けたものを使用
(月一回の分析検査を受けています)。
全国一律クール宅配費用900円(2500円以上御買い上げの場合)となります｡ 離島や沖縄への配送はできません。 宅急便で所沢から翌々日配達圏となっている九州や北海道のかたは 超速宅急便がご利用いただけますが、送料はだいぶ高くなります。 商品はメール・FAX・電話受信の翌々日発送が最短となります、ただし毎日製造するものが違いますのですべてのご要望 に応じられないこともありますので、注文確認のメールにてお答えいたします。 各コースともあくまでも例であり季節や日によって変わります。 ２５００円コース(例) もめん よせ豆腐 ゆば その他 ３０００円コース(例) もめん 寄せ豆腐 ゆば その他 ３5００円コース(例) もめん 寄せ豆腐 ゆば その他 なまゆばも毎日製造 1.巻きゆば1本 400円 2.汲み上げゆば(とろとろのゆばです) 80グラム1パック400円 250グラム1パック1200円  青大豆のよせ豆腐ただいま周5日程度の割合で作っています。 東北各県の青大豆を豆腐に加工します。低温熟煮による ていねいな作りによって香りと甘味が最高に引き出されています。 一個200ｇ・・・525円 茶豆・黒豆・赤豆の寄せ豆腐 5〜10月/不定期 原則、同時に色豆を複数種作ることはいたしません。 一個200ｇ・・・525円 単品注文価格 セットものと違い重さ・"かさ"の関係で送料が やや高くなることがあります。 もめん、きぬ、よせ豆腐・・・・・360円 白ごま、黒ごま・・・200円 ゆず、抹茶、しそ、(不定期、季節限定、要問い合わせ)・・・200円 青豆豆腐、黒豆豆腐、茶豆豆腐(不定期、季節限定、要問い合わせ)・・・525円 汲み上げゆば(80グラム)、巻きゆば・・・400円 青豆のゆば、黒豆のゆば(不定期、季節限定、要問い合わせ)・・・500円 揚げ物 手揚げ油揚げ・・・一枚120円 手揚げ生揚げ・・・380円 がんもどき・・・大(250円)、小(5個入り、250円)
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